第９回料理レシピ本大賞 in Japanの料理部門入賞を果たした『１０年かかって地味ごはん。』に続く、料理家・和田明日香さんの新刊『楽ありゃ苦もある地味ごはん。』の発売を記念して行われたオンラインイベント「居酒屋和田屋」。和田さんが居酒屋の女将にふんしてビールで乾杯しつつ、楽しいトークや生クッキングを繰り広げました。その様子を一部抜粋してお届けします。第2回目は「やさしいブロッコリー」。
〈第一話はこちら〉
【和田明日香】料理レシピ本大賞入賞者が4分で作る最高に美味い地味なごはん【おかひじきをもやしで】｜主婦の友社｜
◆書籍概要
タイトル：楽ありゃ苦もある地味ごはん。
著者：和田明日香
定価：1496円（税込）
発行：主婦の友社
発売日：2023年3月3日（金）
ISBN：9784074539314
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https://books.rakuten.co.jp/rb/17393867/
※電子書籍も発売中
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◆チャプター
0:08 女将・和田明日香さん登場
0:16 乾杯
0:38 やさしいブロッコリーについて
1:04 調理スタート。ブロッコリーを切る
2:28 にんにくを切る
3:10 にんにくをいためて香りを出す
3:46 ブロッコリーをいためる
4:30 水と塩を入れる
4:57 ふたをする
6:03 ツナを入れる
6:05 器に盛りつける
6:37 オリーブオイル、こしょうをかける
6:56 本の紹介
◆紹介する料理
「やさしいブロッコリー」
◆材料
＜材料＞
ブロッコリー・・・１株
にんにく・・・１片
オリーブオイル・・・大さじ１＋大さじ１
水・・・１５０ml
塩・・・小さじ１/２〜
ツナオイル漬け缶・・・１缶
粗びき黒胡椒・・・適量
＜下ごしらえ＞
・ブロッコリーは小房に切り分ける。芯の部分は固い皮を切り、小房と同じぐらいの大きさに切る。
・にんにくはみじん切り。
・ツナ缶の油をきる。
＜つくりかた＞
１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったらブロッコリーを加える。あまり触りすぎないように炒める。
２．ブロッコリーに焼き色がついて香ばしい香りがしてきたら、水と塩を加え、蓋をして蒸し煮。菜箸でブロッコリーを触るとほろほろっと崩れるぐらい柔らかくなるまで加熱。
３．ツナを加えて混ぜる。器に盛りつけ、オリーブオイルを回しかけ、胡椒をふる。
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企画：主婦の友社
協力：和田明日香
