【ご当地グルメ】湯豆腐（京都府）のレシピ

ポカポカ温まる！
湯豆腐（京都府）

豆腐を入れてから沸騰させずにじっくり火を通して温めると、
触感がよくなります。

◎材料（2人前）
豆腐（木綿でも絹ごしでもお好みで）・・・1丁（300g)
だし昆布・・10センチ
水・・・600ml

ポン酢・・・お好みで
わけぎ・・・適量
かつおぶし・・・適量
七味唐唐辛子・・・適量

◎手順
1.鍋に水とだし昆布を入れて1時間以上おく。豆腐は4~6等分に切る。わけぎは小口切りする。
2.①の鍋に豆腐を入れて中火で煮て、沸騰する直前に火をとめる。
3.お皿に取り分け、かつおぶし、ねぎ、七味唐辛子等の薬味をかけて食べる。