まいど、小遣いリーマンです。
天理系ラーメン、知ってまっか？
屋台発祥、ニンニクばりばり効いた、醤油ベースのスタミナ系ラーメン。
寒空キャンプで有名店の再現に挑戦してみよ思ってな。
麺の湯切りも体験出来るからファミキャン、ちびっ子キャンパーにもお勧め！
キャンプでやって好評やったから再現レシピを
公開しまっせ。試行錯誤して見つけ出した黄金比。是非、お試しあれり
ご視聴、チャンネル登録たのんまっせ！
Instagram
campmeshi_tv
天理系ラーメン再現レシピ
ラーメン鉢2杯分
具材
豚バラ60〜80g
牛脂30〜50g （ラードでも試したけど牛脂やな、有名店はラード使ってるみたい。）
サラダ油大さじ1
ニンニク刻み 1房半〜2房。
ニンニクおろし お好み
白菜 1/8本
白ねぎ 1/2本 白い部分だけ
人参 気持ちばかり
ニラ ５本
調味料
水道水 800cc
酒 大さじ5
濃口醤油 大さじ3
ウェイパー 大さじ3
豆板醤小さじ1〜3 お好みで。
味噌小さじ1/2〜1 お好みで。
※味噌はお店では入ってないみたいやけど、
コクが足りないと思う時は足してな。
スープのレシピ
①牛脂とサラダ油を火にかけ溶かす。
②刻んだニンニクを①に入れて香りを脂へ。
③豚バラを入れて脂を抽出。白ネギを入れる。
④豚バラに火が通ったら白菜、人参を入れる。
⑤白菜がしんなりしたら調味料を記入順に投入
⑥中火の弱火で8分ほど煮込み、一度冷ました ら完成。
※より、有名店に近づけたい場合煮込みの際、おろしニンニクをプラスしてな。
※我流やけど、家庭用調味料と火力やとコクに限界があるから味噌の力を借りるのもありや。
お試しあれ〜。
見習いキャンパーTVさんのチャンネル
@tv9565
FSKベースさんのチャンネル
@fskbase9239
オープニング、挿入BGM
【オリジナル】the camp/スタジオろっきゅう https://youtu.be/HE6kyeElIhk
#キャンプ飯
#天理スタミナラーメン
＃彩華
