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CHAPTER
00:00 ハイライト
00:29 食材リスト
00:43 きのこ類の下処理
02:36 保存袋の説明
02:58 野菜ストック作り
07:49 肉類のストック作り
11:33 冷凍保存方法
11:57 使用する鍋の注意点
12:18 ピリ辛豆乳坦々鍋
15:25 もつ鍋風
19:00 うま塩鍋
21:02 豚骨ラーメン風鍋
24:35 コクうま味噌鍋
🍲レシピ👩🍳
野菜ストック（5食分）
しいたけ10個
えのきたけ290g
まいたけ270g
ニラ100g
白菜650g（1/4玉）
もやし500g
長ねぎ2本
お肉ストック（5食分）
薄切り豚肩ロース300g（3食分）
鶏もも肉290g（2食分）
ピリ辛豆乳坦々鍋🌶
野菜ストック1つ
豚肉ストック1つ
ごま油大さじ1/3
水200ml
鶏ガラスープの素小さじ1
無調整豆乳200ml
味噌大さじ1
醤油大さじ1
にんにく小さじ1
生姜小さじ1
豆板醬小さじ1
すりごま大さじ1
ラー油と小ねぎ（お好みで）
※豆腐１丁（お好みで）
もつ鍋風🥘
野菜ストック1つ
豚肉ストック1つ
にんにく1欠片（トッピング用）
鷹の爪2本（トッピング用）
水450ml
鶏ガラスープの素大さじ1
醤油大さじ2
みりん大さじ1
きび砂糖小さじ1/2
生姜小さじ1
にんにく少々（スープ用）
いりごま（トッピング用）
うま塩鍋🍲
野菜ストック1つ
鶏肉ストック1つ
水500ml
鶏ガラスープの素大さじ1
料理酒大さじ1
醤油大さじ1/3
塩少々
ごま油とコショウ（お好みで）
豚骨ラーメン風鍋🍜
野菜ストック1つ
豚肉ストック1つ
春雨20g（お好みで）
ごま油小さじ1
にんにく小さじ1
生姜小さじ1
水400ml
鶏ガラスープの素小さじ1.5
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ2/3
無調整豆乳100ml
味噌大さじ1
すりごま大さじ1
小ねぎと紅生姜（お好みで）
コクうま味噌鍋
野菜ストック1つ
鶏肉ストック1つ
水500ml
出汁パック1個
料理酒大さじ1
醤油大さじ1
生姜小さじ1
きび砂糖小さじ1
味噌大さじ2
一味唐辛子（お好みで）
※鍋つゆは飲まない（飲み干さない）前提で作っているので
濃いめに作ってあります!
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