▼目次
00:39 ベースの作り置き肉だね(約6食分)
04:57 レシピ1. 基本のハンバーグ
07:43 レシピ2.トマトのカレードリア
10:11 レシピ3. そぼろ大根
12:43 レシピ4. ビビンバ丼
16:01 レシピ5. 大葉つくね
17:38 レシピ6. 塩麻婆豆腐
▼レシピ
■肉だね(約6食分)
＜材料＞
鶏むね…….1kg
卵…………..1個
玉ねぎ……..2個
えのきたけ…200g
▼調味料
マヨネーズ…大さじ1
塩胡椒………少々
＜作り方＞
①鶏むね、玉ねぎ、えのきたけはフードプロセッサーでミンチ(みじん切り)する
②全ての食材と卵1個、マヨネーズ大さじ1(なくてもOK)、塩胡椒少々を混ぜ合わせたらハンバーグの形に整えて冷凍保存
■トマトのカレードリア
＜材料＞
肉だね…………..1食分
トマト…………….1個
とろけるチーズ…15g
玄米ご飯………..１00g
付け合わせ：ブロッコリー
▼調味料
中濃ソース………小さじ2
しょうゆ…………..小さじ2
カレー粉………….小さじ1
顆粒コンソメ…….小さじ½
お好みで、乾燥パセリ
＜作り方＞
①トマトはくし切りする
②冷凍したハンバーグをフライパンに乗せ、アルミホイルで上から包んだら蓋をして弱火で5分加熱→ひっくり返して3分加熱
③ハンバーグをざっくり崩しながら炒め、火が通ったら調味料を入れて味付け
④トマトを加えて軽く炒めたら耐熱皿に盛る
⑤耐熱皿にご飯、ドリアの具を乗せてチーズをかけたらトースターで3分焼いて完成
■そぼろ大根
＜材料＞
肉だね…………….1食分
大根………………..8cm
お好みで、刻みネギ
▼調味料
しょうゆ…………….大さじ1
みりん………………大さじ1
オイスターソース…小さじ½
顆粒和風だし……..小さじ½
水溶き片栗粉……..水50ml+片栗粉小さじ2
＜作り方＞
①冷凍したハンバーグをフライパンに乗せ、蓋をして弱火で5分加熱
②大根は好きな大きさにカット、耐熱容器に大根と水200mlを入れてレンジ600Wで5分加熱
③ハンバーグを崩しながら炒め、火が通ったら大根と煮汁、水溶き片栗粉以外の調味料を全て入れて蓋をして中火で3分加熱
④水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、あれば刻みネギを乗せて完成
■ビビンバ丼
＜材料＞
肉だね……………1食分
卵………………….1個
玄米ご飯…………１00g
野菜のナムル……小松菜1株, もやし50g, にんじん½本
▼調味料
しょうゆ……………小さじ2
みりん……………..小さじ2
酒…………………..小さじ2
にんにくチューブ…2cm
コチュジャン……….小さじ½
てんさい糖…………小さじ½
ナムル：鶏ガラスープの素, しょうゆ, ごま油, 胡椒
＜作り方＞
①冷凍したハンバーグをフライパンに乗せ、アルミホイルで上から包んだら蓋をして弱火で5分加熱→ひっくり返して3分加熱
②野菜のナムル：耐熱容器に3cm幅にカットした小松菜、もやし、ピーラーで千切りしたにんじんを入れてレンジ600Wで2分加熱。野菜それぞれに鶏ガラスープの素小さじ½、しょうゆ小さじ½、ごま油小さじ½、胡椒少々かけて味付け
③全ての調味料を混ぜ合わせてタレを作る
④ハンバーグを崩しながら炒め、タレで味付け
⑤器に盛り付けたら完成
■大葉つくね
＜材料＞
肉だね……..1食分
大葉…………6枚
▼調味料
しょうゆ…….小さじ2
みりん………小さじ2
白炒りごま…適量
＜作り方＞
①冷凍したハンバーグをフライパンに乗せ、アルミホイルで上から包んだら蓋をして弱火で5分加熱→ひっくり返して5分加熱
②水分を飛ばして表面に焼き色をつけたら4等分し、大葉を乗せる
③調味料を加えて味付け、白炒りごまをふりかけたら完成
■塩麻婆豆腐
＜材料＞
肉だね………………..1食分
長ネギ………………..5cm
豆腐…………………..150g
お好みで刻みネギ
▼調味料
鶏がらスープの素…小さじ1
しょうゆ………………小さじ½
オイスターソース…..小さじ½
塩……………………..小さじ½
水溶き片栗粉……….片栗粉小さじ2+水50ml
お好みで白炒りごま、ごま油かラー油
＜作り方＞
①長ネギを輪切り、豆腐は少し2cm角にカット
②冷凍したハンバーグをフライパンに乗せ、蓋をして弱火で5分加熱
③ハンバーグを崩しながら炒め、火が通ったら豆腐、長ネギ、水200mlと水溶き片栗粉以外の調味料を加え、3分煮る
④一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、全体とろみをついたら完成。白いりごま、刻みネギ、ラー油をお好みでトッピング
▼材料・道具
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まな板：アイメディア 丸いまな板
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