PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回は、直近でレシピを見直したおから蒸しパンの味変バージョンを作ってみました。これも1から配合を見直して、よりチョコケーキ感が出るような感じにしました。
おから蒸しパン自体は色々動画を出しているのでアレですが、また美味しい配合が見つかったり、リメイクしたくなったら動画出します。ちなみに黒ごま味も作ってみたのですが完成度7割という感じで、練りごまを使いたくなったので途中でやめました。(用意するのめんどいよね。笑)
ココアや抹茶の苦味があるので甘みも強くしたのですが、どうしてもラカントだけだと独特のクセが出てきてしまうので、ここは説明で補完することにしました。糖質は上がってしまいますが、味だけで言うと半分ぐらいを砂糖などに変えたほうが美味しくなると思います。
また、ココア味はかなり美味しく出来たので、これをベースにしたケーキなども考えています。なんかいいのあるかな。
↓の動画でおから蒸しパンのプレーン味を作ったり、微粉と粗めの比較をしています
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使った材料
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▼ココア味
おからパウダー 15g
純ココア 10g
ベーキングパウダー 2g
ラカント(甘味料) 18~25g
卵 1個
アーモンドミルク 100g
バニラオイル 数滴
▼抹茶味
おからパウダー 19g
抹茶 4~5g
ベーキングパウダー 2g
ラカント(甘味料) 18~25g
卵 1個
アーモンドミルク 100g
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使った材料や道具
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ラカントS
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メインで使っている甘味料です。
キッコーマン 豆乳おからパウダー
https://amzn.to/3G1u2hC
今回使ったおからパウダー。10袋。ﾋﾟｴｿ
ニチガ 国産おからパウダー
https://amzn.to/3JMXNUA
おからパウダーを主食にしていた時代にずっと使ってたやつ。
これも美味しいですし、微粉タイプで使いやすいです。
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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ココア味 全量で約203kcal P13.2g F11.8g C14.7g(糖質4.3g)
抹茶味 全量で約209kcal P13.8g F10.5g C14.5g(糖質2.8g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
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#ばくばクック #低糖質 #おから蒸しパン
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