イオンで買ったサーモンを和食料理人が醤油バターで焼きました🔪
サーモン２切れに対して
バター１２〜１５g
みりん 10cc(小さじ２)
こいくち醤油 15cc(大さじ１）
野菜があるので少しみりんは多めにしていますが、
サーモンだけの場合はもう少し少なめでも合います (小さじ１〜１.５)
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【エモトのプロフィール】
和食料理人歴24年。
大学卒業後、父の和食店に入店。
その数年後、父の急逝。
突然、店を継ぐことになった。
経験不足。経営も未知数。
それでも、立ち止まる暇はなかった。
一流の板前たちに学び、手を動かし続け、
技術と覚悟を積み重ねた。
今、創業45年。
店は、温かいお客さまたちに支えられ、活気に満ちている。
料理と向き合い続けて見えたもの──
「家庭料理の力」。
それは、毎日の小さな奇跡をつくる。
その想いを、もっと多くの人へ。
YouTubeで、リアルな“料理の面白さ”を伝えていきます。
本物の味を、スタイルに。
さあ、一緒にキッチンを変えよう。
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