おつまみやおやつ、小腹が減った時にもおすすめの一品！くたっとしたブロッコリーが香ばしく焼けてあと引くおいしさです♪
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■材料 (2人分)
・ブロッコリー 1/2株(125g)
・ピザ用チーズ 50g
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
☆煮る用
・コンソメ 小さじ1/2
・水 50cc
■手順
(1)ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は厚めに皮をむいて一口大に切る。
(2)フライパンにブロッコリー、☆を入れてさっと混ぜて中火で熱する。煮立ったらふたをして弱火にし、5分蒸し焼きにする。ふたを取って上下を返し、再びふたをしてブロッコリーがくたっとするまで2分ほど分加熱する。(水分がなくなりそうな時は大さじ2ほどの水を足して調整してください。)
(3)火から下ろし、へらなどでつぶす。ピザ用チーズ、片栗粉、塩こしょうを加えて混ぜ、平らにならしながら丸く形をととのえる。(水気が残っている場合はふきとりましょう。)
(4)再び中火で熱し、フライパンの空いてるところからオリーブオイルをまわし入れる。押さえつけながら焼き、周りがカリッとしてきたら上下を返して焼き色がつくまで焼く。(そのままおいしくお召し上がりいただけます。お好みでマヨネーズやケチャップをつけるのもおすすめです。
フライパン返しを差し込みながら焼くことで下に油が入り、くっつきにくくなります。)
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