【動画チャプター】
0:00 オープニング
0:24 下準備開始！
3:35 豆腐の水切り＆野菜を茹でる
4:45 ①レンチンなすの煮びたし
6:01 ④筑前煮＆②みそ照りチキン
8:12 ③鮭の胡麻照り焼き
9:34 ⑥茄子のとろりはさみ焼き
10:24 ⑤白菜としらすのおかかポン酢和え
11:40 ⑦いんげんの胡麻和え
11:46 ⑧小松菜の白和え
12:36 8品完成！
12:59 片付け
13:32 バイキング♪
14:26 試食♪♪
調理師の家事代行スタッフによる
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は和食が食べたい時の作り置きメニューです！
野菜をたくさん食べて心も身体も元気にいきましょう☆
どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
① レンチンなすの煮びたし（保存容器/中）
【材料】
・茄子(斜めに切れ目を入れ、8等分に切る) 2本
・ごま油 大さじ1
［A］
・水 大さじ3
・白だし 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・生姜(すりおろし) 1片
【作り方】
1.耐熱容器に茄子を入れ、ごま油を回しかけて混ぜ合わせる(皮に油を塗ることで、色がキレイに仕上がります)
2.1に［A］を加えて混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する(600Wで5分程)
②みそ照りチキン（保存容器/小）
【材料】
・鶏もも肉(一口大) 300g
・塩 少々
［A］
・みりん 大さじ2
・味噌、醤油 各大さじ1
・酒、砂糖 各大さじ1/2
［仕上げ］
・白ごま 適量
【作り方】
1. 鶏もも肉に塩を振る
2. フライパンに1を入れ、焼き色がつくまで焼く
3. フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、［A］を加え、煮絡める
4. 最後に、白ごまを振りかける
③鮭のごま照り焼き（保存容器/中）
【材料】
・鮭 3切れ
［下味］
・塩 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・白ごま 適量
［A］
・醤油 大さじ1.5
・酒、みりん 各大さじ1
・はちみつ 小さじ2
【作り方】
1.鮭に塩を振り、10分程置く
2.1の水気をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす
3.フライパンにサラダ油を引き、2を焼く
4.3に焼き色がついたら［A］を加え、煮絡める
5.最後に白ごまを振りかける
④筑前煮（保存容器/大）※リュウジさんのレシピを参照しています
【材料】
・鶏もも肉(一口大) 350g
・塩 1つまみ
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1.5
・椎茸(半分に切る) 100g
・レンコン(いちょう切り) 200g
・人参(乱切り) 1本
・ごぼう(乱切り) 1本
・こんにゃく(一口大) 150g
［A］
・酒 100cc
・みりん 90cc
・醤油 大さじ3
・白だし 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1
【作り方】
1.鶏もも肉に塩を振り、薄力粉をまぶす
2.フライパンにサラダ油を引き、1を炒める
3.椎茸、レンコン、人参、ごぼう、こんにゃくを加え、全体に油が回るように炒める
4.［A］を加え蓋をして、強めの弱火で30分程煮込む
⑤白菜としらすのおかかポン酢和え（保存容器/中）
【材料】
・白菜(短冊切り) 1/4個
・人参(千切り) 1/3本
［A］
・じゃこ 100g
・かつお節 5g
・ポン酢 大さじ2
・ごま油 小さじ2
【作り方】
1. 白菜と人参を茹でて水にさらし、水気を切っておく
2. ボウルに1、［A］入れ、和える
⑥茄子のとろりはさみ焼き（保存容器/大）
【材料】
・茄子(5mm幅の輪切り) 2本
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
［A］
・豚ひき肉 150g
・醤油、酒、片栗粉 各小さじ2
・生姜(すりおろし) 1片
［B］
・醤油、みりん 各大さじ2
・砂糖 小さじ1
［お好みで］
・万能ねぎ、白ごま 各適量
【作り方】
1.ビニール袋に［A］を入れ、よく混ぜる
2.ビニール袋に水気をしっかり切った茄子、片栗粉を入れ、まぶしバットに広げる
3.1を2で挟み、形を整える
4.フライパンにサラダ油を引き、3を焼く
5.焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で4分程蒸し焼きにする
6.フライパンの余分な油を拭き取り、［B］を加え、煮絡める
⑦いんげんの胡麻和え（保存容器/中）
【材料】
・いんげん(4等分) 150g
・人参(短冊切り) 1/3本
［A］
・白すりごま 大さじ3
・醤油、砂糖、水 各大さじ1.5
【作り方】
1.いんげん、人参を茹で、水にさらし、水気を切る
2.ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせ、1を加え、和える
⑧小松菜の白和え（保存容器/中）
【材料】
・小松菜(一口大) 1袋
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・人参(千切り) 1/3本
［A］
・絹豆腐 150g
・白すりごま 大さじ2
・醤油、砂糖 各大さじ1.5
【作り方】
1.ペーパーを2枚重ねて木綿豆腐を包み、耐熱のお皿に乗せ、電子レンジで加熱し(600Wでで2分半)、水切りをする
2.小松菜、しめじ、人参を茹で、水にさらし、水気を切る
3.［A］をボウルに入れてホイッパー又は、ブレンダーでよく混ぜる
4.3に2を加え、和える
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