第９回料理レシピ本大賞 in Japanの料理部門入賞を果たした『１０年かかって地味ごはん。』に続く、料理家・和田明日香さんの新刊『楽ありゃ苦もある地味ごはん。』の発売を記念して行われたオンラインイベント「居酒屋和田屋」。和田さんが居酒屋の女将にふんしてビールで乾杯しつつ、楽しいトークや生クッキングを繰り広げました。その様子を一部抜粋してお届けします。第１回目は「おかひじきをもやしで」
〈第二話はこちら〉
【和田明日香】新時代の激ウマブロッコリーは「にゅるにゅる」が正義⁉【やさしいブロッコリー】｜主婦の友社｜
◆書籍概要
タイトル：楽ありゃ苦もある地味ごはん。
著者：和田明日香
定価：1496円（税込）
発行：主婦の友社
発売日：2023年3月3日（金）
ISBN：9784074539314
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https://books.rakuten.co.jp/rb/17393867/
※電子書籍も発売中
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◆チャプター
0:08 女将・和田明日香さん登場
0:22 乾杯
0:43 サーファーが好きなおかひじきについて
2:15 調理スタート。細ねぎを切る
2:38 もやしをゆでる
3:25 豚をゆでる
3:56 調味料を合わせる
5:00 もやしをしぼる
5:28 もやしと豚をタレに入れる
6:24 盛りつけ
6:49 本の紹介
◆紹介する料理
「サーファーが好きなおかひじきをもやしで」
◆材料
豚バラしゃぶしゃぶ肉・・・２５０g
もやし・・・１００g
細ネギ・・・２本
Aポン酢・・・大さじ３
A味噌・・・大さじ１
A砂糖・・・ひとつまみ
A白ねりごま・・・大さじ２
A炒りごま・・・大さじ１
ラー油・・・お好みで
◆レシピ
＜下ごしらえ＞
・鍋にお湯を沸かす。
・細ネギは小口切りに。
＜つくりかた＞
１．沸騰したお湯でもやしを茹でる。 ３０秒ぐらい数えたらお湯からあげて、冷ます。
２．鍋の火を止めて３０秒数え、お湯の温度を下げる。それから豚肉を加えてしゃぶしゃぶ。ギリギリピンク色ではなくなったら、ザルにあげて、冷ます。
３．ボウルにAを入れて混ぜ、豚肉、手で水気をぎゅっとしぼったもやし、ネギを加えて和える。お好みでラー油をかけて食べる。
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企画：主婦の友社
協力：和田明日香
