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『肉団子のスープ 給食の思い出』
★材料&レシピ★
~材料~
鶏ひき肉 …250g
塩 …少々
A—————————————-
玉ねぎ …1/4個(50g)
卵 …1個
炒りごま …大さじ1
醤油 …小さじ1
片栗粉 …大さじ1
——————————————
B—————————————-
水 …4カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
…大さじ1と1/2
塩 …小さじ1/2
にんにく …1片
春雨(乾燥)…30g
しいたけ …2枚
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ごま油 …大さじ1
小ねぎ …2本
▼今回のレシピはコチラ▼
下ごしらえ
◎Aの玉ねぎはみじん切り
◎Bのにんにくは重たいボウルや瓶の底でバンっと叩いてつぶす。しいたけは薄切りにする。小ねぎは小口切りに。
作り方
1…ボウルに、鶏ひき肉と塩を入れて粘りが出るまでこねてから、Aを加えてさらにこねる。
2…鍋にBを入れて火にかける。春雨は煮ている間にやわらかくなるので、戻さずそのまま入れて大丈夫。煮立ったら1をスプーンで丸くすくって加える。
3…アクを取りながら煮込み、肉団子が浮いてきたら火を止めて、香り付けにごま油を回し入れる。器に盛って小ねぎを散らす。
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