ズッキーニが旬な時期になってきました。スーパーでもかなりお安く売られていて、この時期には欠かせないお野菜です。ズッキーニはいろんな料理に使えるのでオススメ!
今日は、そんなズッキーニを使って、10分以内で簡単にできるレシピを4つ紹介します。
<ズッキーニとトマトのパスタ> 1食分
ズッキーニ 半分
トマト中1.5個、または大1個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
塩胡椒
パルメザンチーズ
<ズッキーニのチーズチップス>
ズッキーニ半分
溶けるチーズ 30g
<ズッキーニのキムチ炒め> 2食分
ズッキーニ1本
茹で鶏 30g(冷凍していたものを使用。ツナ缶でも美味しいです。)
キムチ 80g
塩胡椒 少々
ごま油 少々
<ズッキーニのマリネ> 300ml分くらいの量
ズッキーニ 半分
玉ねぎ 1/6個
黄パプリカ 1/4個
ミニトマト 7.8個
*マリネ液
オリーブオイル大さじ1
アップルサイダービネガー大さじ1(普通のお酢でもOKですが、アップルサイダービネガーは少し甘みがあって、オススメ)
醤油 小さじ1/2
塩胡椒 少々
イタリアンシーズニング お好みで
簡単にできるので、ぜひ作ってみてください!