中本の麻婆丼
絹豆腐150gは食べやすい大きさにカットし、レンジで1分半加熱。
鍋に水150cc、中華あじ小さじ2、豆板醤小さじ1/2~1、一味小さじ1、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1/2、片栗粉小さじ2を混ぜる。
とろみが付いたら豆腐を入れ絡める。
ご飯にのせて完成。
味変にニンニクやごま油、ラー油など
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料理研究家えびす まさき
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