約4分の動画で分かりやすく解説したキャベツたまねぎ焼きのレシピです。材料は玉ねぎ100g、キャベツ150g、和風顆粒出汁、片栗粉、ネギ、ポン酢。キャベツと玉ねぎを薄切りにし、片栗粉と和風顆粒出汁をまぶして混ぜ、サラダ油で両面を焼き色がつくまで焼きます。仕上げにネギを乗せ、ポン酢をかけて完成。料理初心者、時間のない方におすすめです。
0:00 【キャベツたまねぎ焼き】
0:15 【キャベツたまねぎ焼きの材料】
玉ねぎ100g
キャベツ150g
和風顆粒出汁小さじ1/2杯
片栗粉大さじ2杯
ネギお好み量
ポン酢お好み量
サラダ油大さじ3杯
【キャベツたまねぎ焼きの作り方・プロが教えるレシピ】
0:22 玉ねぎ100gの芯を取り除きます
食感を残すために1.5mm～3mmの薄さに切ります
キャベツ150gの芯を取り除いて細切りにします
1:05 キャベツを袋の中に入れます
玉ねぎを袋の中に入れます
玉ねぎを揉んでバラします
袋をふってよく混ぜます
1:38 和風顆粒出汁小さじ1/2杯を入れます
片栗粉大さじ2杯を入れます
袋をふってよく混ぜます
揉みながら片栗粉を馴染ませます
2:15 強火で火をつけてサラダ油大さじ1杯を入れます
キャベツと玉ねぎを入れます
2:34 中火にします
片面に焼き色がついたらひっくり返します
形を整えながら火を通します
3:20 サラダ油大さじ2杯を入れます
ひっくり返します
3:33 強火にして表面がカリッとなるまで火を通します
焼き色がついたらひっくり返します
3:43 火を通している間にネギお好みの量を小口切りにします
3:53 ネギを乗せます
ポン酢お好みの量をかけます
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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ぜひお越しくださいませ！
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