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れんこんと卵のやみつきツナマヨサラダ
材料(2〜3人分)
れんこん…200g
人参…1/2本
ゆで卵…2個
冷凍枝豆…6〜4房(お好みで)
コーン…50g
ツナ缶…1缶
Aマヨネーズ…大さじ1
A砂糖…大さじ1/2
A醤油…大さじ1
A顆粒和風だし…小さじ1/2
Aにんにくチューブ…3cm
①蓮根は皮を剥き、3ミリほどの薄切りにして酢水(または水)にさらす。
人参は千切りに。
②①のれんこんの水気を切り、耐熱容器にれんこん、人参、
冷凍枝豆の順に載せてふわっとラップし、電子レンジ(600w)で3分40秒〜4分加熱する。
その間に茹で卵は殻を剥く。
③②をザルにあけて水気を切り、枝豆を房から取り出す。
ゆで卵、コーン、Aを全て加えてゆで卵を崩しながら混ぜ合わせる。
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