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–☆—-☆–レシピ一覧–☆—-☆–
①＜本当に焼くだけ！鶏むね肉のやわらかステーキ＞00:00~
②＜マヨネーズでお肉柔らか！鶏むね肉のマヨフレーク揚げ＞00:36~
③＜甘酢っぱくてさっぱり♪鶏むね肉の梅照りたま丼＞01:29~
④＜簡単！やみつきの味♪鶏むね肉のレバニラ風もやし炒め＞03:18~
⑤＜ホクホク！クリーミー！鶏むね肉とかぶのフライパングラタン＞04:35~
⑥＜ふわふわ食感♪鶏むね肉のピカタ＞06:54~
⑦＜ごはんがすすむ♪鶏むね肉のカレー炒め＞07:31~
＜レシピ詳細＞
①「本当に焼くだけ！鶏むね肉のやわらかステーキ」00:00~
■手順
(1)フライパンに鶏むね肉を入れ、酒、塩、こしょうを加えて水分が見えなくなるまでもみこむ。(鶏むね肉は常温に戻しておきましょう。)
(2)皮目を下にし、ふたをしてごく弱火で10分焼く。火を止めて5分ほどおいて余熱で肉に火を通す。
(3)ふたを取り、強火で汁気がなくなるまで1分ほど焼き、食べやすい大きさに切る。
②「マヨネーズでお肉柔らか！鶏むね肉のマヨフレーク揚げ」00:36~
■手順
(1)鶏肉は包丁の背で半分ほどの厚さになるまで叩き、食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに鶏肉、塩、マヨネーズを加えてよく揉み、10分おく。(マヨネーズの材料の酢と油が肉に染み込んで柔らか効果！)
(3)ビニール袋にコーンフレークを入れて軽くめん棒で叩き、2を入れて鶏肉全体にコーンフレークをまぶす。(コーンフレークはパン粉でも代用できます。)
(4)フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて肉に火が通るまで揚げる。
③「甘酢っぱくてさっぱり♪鶏むね肉の梅照りたま丼」01:29~
■手順
(1)鶏むね肉は一口大に切る。
(2)ビニール袋に入れて、マヨネーズ、塩こしょうを加えてよく揉み込む。
(3)玉ねぎは薄切りにする。
(4)大葉は軸を切り落とし千切りにする。
(5)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(6)フライパンに半量のサラダ油を入れて熱し、卵液を入れて混ぜながら中火で炒める。半熟になったら取り出す。
(7)汚れをキッチンペーパーでふき、残りのサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉、玉ねぎを加えてさっと炒める。(強火にしてしまうと水分が抜けて肉が硬くなるので、火加減に気をつけましょう！)
(8)★を加えてふたをし、弱火で3分程煮る。
(9)梅照りだれをとろみがつくまで中火で煮詰める。器にごはんをのせてまわりにふわふわ卵をのせる。梅照りだれをかけ、大葉をのせる。
④「簡単！やみつきの味♪鶏むね肉のレバニラ風もやし炒め」03:18~
■手順
(1)ニラは4cm幅に切る。
(2)鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。ボウルに入れて、塩こしょう、おろししょうがを加えてもみこみ、片栗粉を加えてまぶす。
(3)フライパンに半量のごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、もやし、ニラを入れてさっと油が回るまで炒めて取り出す。
(4)フライパンに残りのごま油(大さじ1)を入れて熱し、鶏肉、おろしにんにくを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら☆を加え、とろみがつくまで炒める。もやし、ニラを戻し入れて混ぜながらさっと炒める。
⑤「ホクホク！クリーミー！鶏むね肉とかぶのフライパングラタン」04:35~
■手順
(1)鶏肉は一口大に切り、塩こしょう、酒をふって10分ほどおく。
(2)かぶは茎を1㎝程残して葉を切り離し、かぶは6等分に切り、葉は3〜4㎝幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。(かぶは汚れをきれいに落としましょう。)
(3)フライパンにオリーブオイル半量を入れて熱し、パン粉を入れて焼き色がつくまで中火で炒って一度取り出す。
(4)残りのオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで中火で炒める。
(5)玉ねぎを加えて少ししんなりするまで1分程炒める。
(6)バターを加えて混ぜ、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
(7)牛乳、水、塩を加えて混ぜながら煮立たせ、マカロニを加えてふたをし、水分が少なくなるまで弱めの中火で8〜9分煮る。
残り2分のタイミングで、かぶを加える。(時々ふたを取って焦げないように混ぜましょう。)
(8)ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで弱めの中火で加熱する。仕上げに3のパン粉、こしょうを散らす。
⑥「ふわふわ食感♪鶏むね肉のピカタ」06:54~
■手順
(1)鶏むね肉は皮を取り、一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)保存袋に薄力粉、鶏むね肉を入れて混ぜる。
(3)容器に卵を割り入れて混ぜ、鶏肉をつける。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで弱火で焼く。お好みでケチャップをかける。
⑦「ごはんがすすむ♪鶏むね肉のカレー炒め」07:31~
■手順
(1)ブロッコリーは小房に分け、茎は硬い部分を取りのぞき、薄切りにする。玉ねぎはくし形に切る
(2)耐熱容器にブロッコリーを入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで2分加熱する
鶏肉は一口大に切ってボウルに入れて、☆を入れて揉み込む。片栗粉を加えて混ぜる
(3)ボウルに★を入れて混ぜる
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて肉に火が通り、焼き色がつくまで焼く。ブロッコリー、玉ねぎを加えて1分炒め、★を加えてからめながら炒める
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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