こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ちくわ炊き込みご飯の作り方をご紹介します。今回は、備蓄米も美味しく食べられる炊き込みご飯です。簡単で手軽な材料で作れる節約レシピ！ちくわの旨みも染みて絶品な炊き込みご飯です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make chikuwa rice. This time, it’s rice cooked with stockpiled rice, which you can also enjoy. It’s a money-saving recipe that can be made with simple and easy-to-find ingredients! It’s a delicious rice cooked with chikuwa, which is also infused with the flavor of chikuwa. It’s so delicious, so please give it a try.
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■材料（2合分）
・米 2合
・ちくわ 4本
・舞茸 100g
・長ねぎ 1本
・にんじん 60g
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・だしの素 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・ごま油 大さじ1/2
■作り方
1.お米を研ぎ30分浸水させる。
2.ちくわを輪切り、にんじんを千切り、長ネギを斜めの薄切りにし、舞茸を手でほぐす。
3.フライパンにごま油をひき、舞茸とにんじんを入れ塩をふたつまみ入れ炒め、粗熱を取り冷ます。
4.①の水を捨て、残りの塩、醤油、みりん、酒、だしの素を加えて混ぜ、2合メモリまで水を入れる。
5.ちくわと③を入れ、長ネギの白い部分をのせて通常炊飯する。
6.長ネギの青い部分を入れて混ぜ完成。
■ingredients
・2 cups Rice
・4 pieces Chikuwa
・100g Maitake mushrooms
・1 Long green onion
・60g Carrots
・2 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake
・1/2 tsp Dashi stock
・1/4 tsp Salt
・1/2 tbsp Sesame oil
■Instructions
1. Wash the rice and soak for 30 minutes.
2. Slice the chikuwa into rings, shred the carrots, slice the leek diagonally and loosen the maitake mushrooms with your hands.
3. Add sesame oil to a frying pan and add the maitake mushrooms and carrots with 2 pinches of salt and stir fry, then allow to cool.
4. Discard the water from step 1, add the remaining salt, soy sauce, mirin, sake and dashi stock, mix, and add water up to the 2-go mark.
5. Add the chikuwa and step 3, top with the white part of the leek and cook as usual.
6. Add the green part of the leek, mix and it’s done.
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