最近野菜がとても高いですね。
その中でも比較的価格が安定しているレンコンとチンゲン菜を使って中華風炒めを作りました。
豚肉の旨味がギューと凝縮されて濃厚な味が楽しめます。
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【食材】1～3人前
レンコン(皮むき) 330g
チンゲン菜 200g(2本)
豚荒挽きミンチ 200g
長ネギ 15g
乾燥唐辛子 4g
サラダ油 適量
醤油 大匙1
醤油 大匙1.5
砂糖 小匙1
塩 小匙1/3
黒酢 小匙1
【ポイント・コツ】
①レンコンの主成分はデンプンなので、鍋の底にくっつかないようにご注意下さい。
②チンゲン菜は火の通りにくい茎と葉先を分けて炒めることで、食感よく仕上がります。
③豚ミンチの脂が出るまでしっかりと炒めると、味や食感が良いです。
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