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【茄子と小松菜のオイスターソース炒め】
～材料～
・茄子 2本
・小松菜 2株(100g程度)
・豚ひき肉 50g程度
・ごま油 大さじ2程度
・塩 少々
・胡椒 少々
・すりおろし生姜 小さじ1/2
・すりおろしにんにく 小さじ1/2
・てんさい糖 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1/4
・輪切りとうがらし 少々
・オイスターソース 小さじ1
材料はあくまでも目安です。お好みで加減してください。
①茄子は半分に切って斜めに5㎜程度の厚さで切って水に5分ほどさらして、アクが取れたらザルにあけてキッチンペーパーで水気を拭く。
②小松菜は根元を切って3~4cm幅で切る。
③フライパンに水気を切った茄子を入れてごま油を入れて絡めてから火をつけて、両面に焼き目がつくまで焼く。
④焼き目がついたら端に寄せて、豚ひき肉を入れて炒めて塩胡椒で下味をつける。
⑤豚肉の色が変わったら茄子と合わせて小松菜を入れ、油がまわったらすりおろし生姜、すりおろしにんにく、てんさい糖、鶏がらスープの素、輪切りとうがらし、オイスターソースを入れて炒める。
⑥器に盛り付けて完成！
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～BGM～
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・Play-Doh meets Dora (Carmen Maria and Edu Espinal)
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