レシピが氾濫する世の中・・・
おかず３シリーズは、
料理研究家の、料理本には載せれないような、
飾らない、普段のおかずをご紹介しています💛
でも、決してズボラなだけではなく【栄養をプラス】するという考え方で・・・
人の家のふだんのご飯って、見てるだけでもヒントになりますよね！
私の動画が、少しでも皆さまの食卓の参考になれば嬉しいです＾＾
【もやしとひき肉炒め】
ひき肉・・・１５０〜２００gくらい
もやし・・・１パック
醤油・・・小さじ２
コチジャン・・・大さじ１強
片栗粉・・・適量
①フライパンにひき肉を入れて炒める。軽くほぐれたらもやしを入れ、下味に塩をひとつまみ。
＊もやしを木べらで切るように炒めると挽肉となじみやすい
②醤油、コチジャンを入れさらに炒める。
③全体に火が通ったら、片栗粉を散らすようにかける。表面だけふれば大丈夫。
＊片栗粉ふりふり（網目になった容器）を使うとダマになりにくいです（１００均で売ってます）
④レタスで巻いて食べるのがおすすめ！（レタスの栄養プラス）
【塩麹鶏もも肉と大葉】
鶏もも肉・・・塩麹大さじ２で揉んで冷凍してあったもの
＊冷蔵庫で自然解凍がおすすめですが、レンジの解凍モードや冷水解凍でも
①一口大に切り、皮目からこんがりと焼く。（８割ほど皮目から火を通すイメージ）
②仕上げに大葉やネギをまぶして栄養をプラス！（パクチーや三つ葉、カイワレ、ちぎった海苔なんかもでもいいですね）
＊冷凍するときは下味をつけて冷凍すると使いやすい！しかも肉質もしなやかになり臭みも気にならない。
例えば、
塩麹大さじ１と日本酒を大さじ１
塩を少々と日本酒を少々
醤油麹を使ったり、私はいろいろ試します。
焼くだけでもいいし、カレーや煮込みに使うと美味しいですよ〜！
【お豆腐となめこのトロトロ】
なめこ・・・１パック
絹豆腐・・・１５０g
水・・・大さじ２〜３
酒・・・小さじ１
白だし・・・適量
小ネギ・・・適量
①小ネギ以外の材料を小鍋に入れて火を通す！仕上げにネギをたっぷりと！
＊お醤油やめんつゆを使っても
＊熱々をご飯にかけて
＊豆腐ときのこ、ネギの栄養が摂れるし、体も温めてくれます！
＊生姜のすりおろしを加えてもいいですね！（これも小分け冷凍しておくと便利）
0:00 オープニング
0:22 もやしひき肉
1:37 塩麹鶏もも肉と大葉
3:42 お豆腐となめこ
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料理教室を運営してる元気ママと申します。
（ただいま教室はお休み中）
野菜料理を中心にご紹介してます。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。
YouTubeに公開してるオリジナル人気レシピは、
ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
YouTubeに公開していない料理教室大人気レシピもまだまだ多数あり
