【味育レシピ】ブロッコリーのザクザクパン粉かけ　宮川順子×オージー・ラム　おもてなしやパーティにも◎

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先輩ママが“子どもが大きくなる前に知りたかった！”という方続出!!
子育て中のママに贈る宮川順子先生の味育からの学びが満載のレシピ動画です。

今回は、MLA（ミート・アンド・ライブストック・オーストラリア）さんご協力の元、ラム肉を美味しく食べるためのレシピを宮川順子先生に教えてもらいました！！

★今回のレシピ↓
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材料（4人分）
・ラム肉（粗引き又は小間切れ）・・・200ｇ
・ニンニク・・・・・・・・・・・・・２かけ　
・黒コショウ
・お好みでドライハーブ（セージ、オレガノ又はエルブドプロヴァンスなど）
・ブロッコリー・・・・・・・・・・・１個
・オリーブオイル・・・・・・・・・・30㏄
▽ガーリックパン粉
・バター・・・・・・・・・・・・・・50～100ｇ
・生パン粉・・・・・・・・・・・・・1カップ
・ニンニク・・・・・・・・・・・・・2かけ

作り方
①ラム肉は粗挽き肉程度に細かく切る。ニンニクはみじん切にする。
ブロッコリーは房に分け、軸も皮をむいて2㎝厚のはす切にし、
いつもより軟らかめに塩ゆでしてザル等にあげる（できれば温かいところに置いておく）。
②フライパンが熱くなる前に多めのオイルとニンニクを入れ、
弱火で香りが出るまで炒めたらひき肉を加え、
平らに広げて中火にし、カリカリになるまでじっくり焼くように炒める。
お好みでコショウやハーブを加えて軽く炒め取り出す。
※ラム肉を炒めて出た油はパン粉を炒める際に使うので取っておく。
③フライパンの汚れを拭きとり、バターを入れて弱火にかけ、溶けたらニンニクを加えて香りを出し、続いてパン粉を加え、中火でサクサクと音がするまで炒める。
④皿にブロッコリー、ラム肉、パン粉の順に、ザックリと盛り付ける。

■MEMO■
・子ども向けに作る場合、ラム肉の味付けにケチャップをプラスすると子ども好みの味付けに。
・大人向けに作る場合、ブリッコリーは硬めにゆでるとよい。

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目次
0:00～オープニングタイトル
0:13〜オープニング
0:55～番組タイトル
0:57～材料の説明
3:53～材料のリスト
4:06～作り方説明
4:06～ブロッコリーの切り方
6:25～ブロッコリーの選び方
7:43～茹でる時の塩分について
8:09～ニンニクを切る(ポイント：にんにくの産地)
9:53～切る時の機械の使用について
10:48～ハーブ
11:05～おうちのご飯をおしゃれに♪
12:58～お話し(食卓の美味しいデータベース)しながらお肉を切りはじめます。
15:05～ブロッコリーの湯切りの仕方
16:08～下ごしらえ完了
16:25～フライパンにバターとオイルニンニクを炒めはじめる
17:30～お肉投入

〜完成

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★宮川順子先生★
MIIKU日本味育協会代表　料理教室 Convivialite’Miyagawa主宰
オージー・ラムPR大使「ラムバサダー」
長男のアレルギーを機に、親子共々の食の重要性を実感。
「手作り」「スローフード」に取り組み、調理師、フードコーディネーター、食育コーディネーター他各種資格を取得。雑誌、新聞などにレシピを提供。現在は味育教育に関する講習や料理技術の講師も務める。

HP:https://e-miyagawa.jp/
Facebook:https://www.facebook.com/Oishisagakukichen
Instagram:https://www.instagram.com/zunkosensei/
(アカウントID：＠zunkosensei)

協賛：MLA
HP：https://www.aussiebeef.jp/b2b/
ラムバサダー：http://aussielamb.jp/lambassador/

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