「ホットプレートすき焼き」
■材料 (2人分)
・牛ロース薄切り肉 200g
・焼き豆腐 1/2丁(150g)
・白菜 2枚(160g)
・春菊 1/2袋(100g)
・長ねぎ[白い部分] 1本分
・しいたけ 4個
・牛脂 10g
☆割り下
・砂糖 大さじ1
・みりん 50cc
・しょうゆ 50cc
・水 50cc
仕上げ
・溶き卵 2個分
■手順
(1)白菜は食べやすい大きさに切る。春菊は葉と茎にわける。葉は半分に切り、茎は斜め薄切りにする。ねぎは斜め1cm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れて飾り切りにする。焼き豆腐は4等分に切る。
(2)ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる(割り下)。
(3)ホットプレートを中温で熱し、牛脂を入れて全体にのばす。ねぎを入れて焼き色がつくまで焼き、端に寄せる。
(4)牛肉を加えてさっと焼き、割り下を適量加える。牛肉を端に寄せて白菜、春菊、しいたけ、焼き豆腐を加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで5分ほど煮る。(具材、割り下は適宜加えながら煮ていきましょう。)
(5)溶き卵を添える。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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