【ローリング出汁巻き】是非お試しください！
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鉄板焼き『南風』ローリングだし巻き玉子リスペクトレシピ
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〈材料〉1〜2人分
卵(M)…3個
明太子(またはたらこ)…1腹
マヨネーズ…小さじ2
サラダ油…小さじ2
鰹節(小袋)…1/2袋
刻み海苔…適量
〈作り方〉
❶器に卵を割り入れ、マヨネーズを加える。よく混ぜる。明太子を縦に1/2にする。
❷ホットプレートを180℃〜200℃に設定する。サラダ油をひく。キッチンペーパーなどでサラダ油を拭き取り、サラダ油を薄くひく。
❸卵液を長めの長方形に流す。鰹節・刻み海苔を全体にかける。手前に明太子を置く。やや固まってきたら両サイドを切り取り明太子のあたりに置く。上から押さえながらコテで手前から巻いていく。
※お店の鉄板は鉄ですが、ホットプレートはテフロンなので、傷をつけないように、慎重にサイドを切り取ったり巻いたりする。
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