＜材料＞4人前
・薄力粉：大さじ3
・牛乳：400㏄
・キャベツ（みじん切り）：1/3個（400g）
・小エビ：大さじ4
・天かす：大さじ4
・明太子またはたらこ：1腹（100g）
・切り餅：1個（50g）
・ピザ用チーズ：80g
（A）
・中濃ソース：大さじ3
・しょうゆ：小さじ1/2
・かつおだしの素：小さじ1/4
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＜作り方＞
【1】 生地を作る。ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ入れながら泡だて器でよく混ぜる。薄力粉が完全に溶けたら、（A）を入れてよく混ぜ、ヘラに持ちかえてキャベツ、桜えび、天かすを入れてさらに混ぜる。
【2】 生地を焼く。250℃に温めたホットプレートに、【1】の汁だけ残して具だけを網じゃくしで取り出してのせ、野菜に火が通るまで5分ほど時々木べらで混ぜながら炒める。野菜がしんなりとしたら、25㎝×18㎝くらいの楕円形にして真ん中に穴をあけて土手を作り、中央の穴の部分に【1】の汁を少しずつ半量注ぎ入れ、土手が崩れないように様子を見ながら残りの汁を少しずつ全部入れる。汁がぶくぶくと沸騰してきたら、餅、チーズ、半量の明太子を入れ、蓋をしてチーズをさっと溶かし、大きく全体を混ぜ合わせ具と合わせる。
【3】 食べる。【2】の生地をもう一度鉄板いっぱいに広げ、残りの明太子をちらしてできあがり。小さいヘラで押しつけて2～3分ほど焼き色を付けて食べる。焦げそうになったら温度を下げる。
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