塩サバが、レストラン級の一皿に変わる。
──────────────
📌 テキストレシピ・PDFはこちら
LINEに登録して【レシピ251002】と送るとすぐ受け取れます
https://x.gd/SurUu
・オリジナルレシピ本5冊も無料プレゼント中
──────────────
🛒 今日使った食材・道具はこちら（Amazon公式）
https://www.amazon.co.jp/stores/page/B7260137-508A-4D2A-8176-0B585ED0BD69?channel=AosTavola
検索用ワード：
「チーズグレーター 青池」「無添加ブイヨン 青池」など
▶︎ オリーブオイル「Ricordiso」
https://x.gd/cjeNt
▶︎ 使っている食材全般（AosTavola公式）
https://aostavola.jp/
─────────────
📌 チャンネル登録はこちら
https://x.gd/P5KOR
📌 ワインチャンネル
https://www.youtube.com/@aoikewine
📌 愛用調理ツール（ROOM）
http://tinyurl.com/yq3ddy5k
📌 Twitter
──────────────
材料（2人分）
・塩サバ … 2～3切れ
・薄力粉 … 適量
・無塩バター … 20g（最初15g＋仕上げ5g）
・白ワイン … 50ml
・レモン汁 … 小さじ2
・イタリアンパセリ … 適量
・黒こしょう … 少々
作り方
①塩サバを水に15分ほど浸け、塩気をやわらげる。取り出してペーパーで水分をしっかり拭く。
②サバの表面に薄く薄力粉をまぶし、余分な粉ははたく。
③フライパンにバターを熱し、サバを皮目から中火でこんがり焼く。裏返して、溶けたバターをサバに回しかけながら両面を香ばしく仕上げる。
④同じフライパンに白ワインを入れて煮立たせ、アルコールを飛ばす。イタリアンパセリ、レモン汁を加え、とろりと乳化させる。仕上げにバターを加える。
⑤器に盛り、黒こしょうを振って出来上がり
──────────────
このチャンネルは…
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」オーナー青池隆明が
“オリーブオイルのハック”で、
お家の食卓をもっとおいしく、もっと健康に。
「一滴で、からだ想いのごちそう。」
#塩サバレシピ
#鯖レシピ
#簡単レシピ
#魚料理
#レモンバターソース
#オリーブオイルレシピ
#おうちごはん
#家庭料理
#時短レシピ
#ワインに合う
