香りで魅せる、奥深い味わいのジェノベーゼ/
今日は武谷シェフが作る、「大葉と帆立のジェノベーゼパスタ」の調理工程をお届けします。
大葉の爽やかな風味を主役に、ピスタチオとにんにくをほんの少しだけ加え、
バジルの香りで奥行きを重ねた、濃厚なのに軽やかな仕上がり。
旨みたっぷりの帆立とジェノベーゼソースがパスタによく絡み、
口に入れた瞬間、香りがふわっと広がります。
是非Chanfe Tokyo でお待ちしております。
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/Aromatic Elegance: The Depth of Genovese Flavor/
Today, we’re sharing the cooking process behind ChefTakeya’s signature dish — Shiso and Scallop Genovese Pasta.
With the refreshing aroma of shiso taking center stage, just a touch of pistachio and garlic is added,
layered with the scent of basil to create a rich yet airy finish.
The scallops, full of umami, pair perfectly with the Genovese sauce, clinging beautifully to the pasta.
From the very first bite, the fragrance blossoms in your mouth.
We look forward to welcoming you at Chanfe Tokyo.
【記念日を祝うならここ】
Chante Tokyo／シャンフェ東京
落ち着いた空間と本格イタリアンが楽しめる人気レストラン。
カリフォルニアワインと美味しい料理とともに大事な人と特別なひと時を
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