【ミシュランビブ受賞店】公開していいん？中華そばのレシピ！(Michelin Bibb Award-winning Restaurant/Chinese Noodles Recipe)

今回は、ミシュランを4年連続受賞中の『中華そば無限』を取材!!
喋りすぎ！公開し過ぎ！究極の鶏清湯スープ”！　ほんまいい時代になりましたねw

店主岡田さん、店舗スタッフの皆さん、撮影のご協力ありがとうございました。
皆さんも是非、限界を持たない無限のラーメンを食べに行ってみてくださいね。

↓店舗情報↓

★中華そば無限　[大阪府大阪市福島区海老江5-5-10]
・JR東西線海老江駅から徒歩３分
・地下鉄千日前線野田阪神駅から徒歩４分
・阪神本線　野田駅から徒歩５分

食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27053626/
Retty：https://retty.me/area/PRE27/ARE618/SUB8904/100000767458/
Twitter：https://twitter.com/mugen_chukasoba?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthorref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthorref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor
Instagram：https://www.instagram.com/chukasoba_mugen/

●Time Table●
00:00　Opning
00:12　鶏清湯スープ公開!!
01:04　寸胴を覗く　驚きの炊き時間とは?!
01:42　スープから取れる〇〇は廃棄処分?!
02:39　スープは濾さない、じゃぁどうするの?!
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03:03　”鶏の腹脂”　ラーメンは、ア・ブ・ラで決まる?!
03:40　スープ・かえし・油は、何cc?
05:01　煮干スープ公開!!
06:10　“低温調理”のオンパレード　
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06:27　煮干かえし公開!!
07:05　かえしには、どこの店でも入ってる〇〇を入れない?!
07:29　かえし “醤油” 公開!!
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08:36　本当はラーメン1杯、¥●●円貰いたい?!
09:21　チャーシュー公開!!
10:28　『無限のスープは、肉のみからとる出汁。』ガラを入れたら雑味が出るんです。
11:05　自家製麺。
11:54　ラーメンを作っていただきました。

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▶︎島やんTwitter
　https://twitter.com/shimadayoutube

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▶︎ENGLISH TITLE
【Michelin Bibb Award-winning Restaurant】Can you talk about it? / Chinese Noodles Recipe / Chitan Soup / Clear Chicken Bone Broth / Chukasoba Mugen

▶︎SHIMAYAN ENGLISH CHANNEL
https://www.youtube.com/channel/UCZO50O4m9ffOfgYNE9vUpGQ

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【ラーメン店繁盛YouTuber 島やん隆史】
・学歴ゼロ（ほぼ中卒）　
・人脈ゼロ　
・あったのは借金300万　
・債務整理経験者　
・ノウハウなし
こんな僕が2009年に独立

（株）お客様みなさまおかげさま　代表取締役

2019年　年商５億　従業員約１５０名

・直営約７店舗　・約プロデュース２０店舗　・FC ５店舗

神戸の直営店舗のENISHIはミシュランビブグルマンを受賞

全店舗コンセプトを変えることで立地に合う商品とブランドを提供し全店繁盛。

2019年シンガポール出店し大繁盛し、2021年から本格的に海外FC展開

NEXCO西日本のサービスエリアでラーメンのプロデュースし前年比１２０%
児童養護施設や、幼稚園のラーメンボランティアも年２回実施

直営店
大阪府豊中市　島田製麺食堂
兵庫県伊丹市　必死のパッチ製麺所
兵庫県西宮市　だしと麺
兵庫県神戸市　ENISHI
大阪市大正区　KOBE ENISHI 大正店
大阪市東成区　あのジャンクストーリー
奈良県北葛城郡　あのENISHI
大阪市大正区　２代目島田隆史

URL https://omo-kansha.com