【激うま】ハワイ有名店のレシピ完全再現。ガーリックシュリンプが好きな海老料理BEST3になります。

【激うま】ハワイ有名店のレシピ完全再現。ガーリックシュリンプが好きな海老料理BEST3になります。

夏に食べたい!ハワイ有名店”ジョバンニ”のガーリックシュリンプを完全再現!
もちろんバターが効いた”スキャンピー”味。

ガーリックシュリンプってそれほど、って思っている人にこそ、
食べてもらいたい逸品です。
あなたの好きな海老料理ベスト3に入ること間違いなし!

ーーーー材料(レシピ)ーーーー
無頭海老 250g 10匹ほど
にんにく 3片
レモン 1/4個(ソースとあとがけ用)
白ワイン 適量(下処理用)

塩 小さじ1/2(下味)
白ワイン 大さじ1.5(下味)

サラダ油 大さじ3(海老の殻用)
サラダ油 大さじ1.5(追加用)

白ワイン 大さじ5~6(ソース用)
鮎の魚醤 大さじ1(ソース用)
バター 10g(ソース用)
砂糖 小さじ1強
レモン汁 1/8個

★海老の下処理は背わたを取って、白ワインで揉み洗い。
 海老臭が強いものは塩か片栗粉も加えて揉み洗いするのがベスト。

★にんにくは粗めのみじん切りにするのがポイント。

★海老は火を通しすぎないように注意してサッと仕上げてください。
 ソースに手間取るようなら一旦フライパンから引き上げましょう。

★ソース用の白ワインはしっかりアルコールを飛ばさないと酔います。
 せっかくなのでビール片手に酔ってください。
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