イタリアンの巨匠が教える【究極のペペロンチーノ】の作り方 / 「アル・ケッチァーノ」奥田政行

イタリアンの巨匠が教える【究極のペペロンチーノ】の作り方  / 「アル・ケッチァーノ」奥田政行

毎週日曜日よる11時00分~ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。2006年7月9日の放送回に登場したイタリア料理人の奥田政行さんが究極のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの作り方を教えてくれました!ベースの丁寧な解説があるので、いろいろなパスタに応用できます。どうぞご覧ください!

今回のゲスト:「アル・ケッチァーノ」シェフ 奥田政行
https://www.youtube.com/channel/UC540qqhGX5Vi85sI-wPpu0Q/about

【アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】
・パスタ(フェデリーニ):100g
・塩:水に対して2.5%の量
 ※沸騰したお湯で6分50秒(硬め)
・EXヴァージンオリーブオイル :30ml
 ※最初の加熱時の分量です
  追加時は適量でOK
・ニンニク(6mmスライス):1片
・赤唐辛子:1/2本
・パセリ(微塵切り):大さじ1

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「情熱大陸」
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番組YouTubeチャンネル
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製作著作:MBS

#ペペロンチーノ #パスタ #情熱大陸

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