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こんにちは、管理栄養士のめぐみんです( ^ω^ )⭐
今回は「レミーのおいしいレストラン」のレミーが作るラタトゥイユを再現しました♪
レミーが作るあのラタトゥイユを食べてみたい！と思った方も多いのではないでしょうか( ^ω^ )
見た目がかわいくて、きれいで、とても美味しそうですよね♪
SNSに投稿したくなること間違いなしです◎ byめぐみん
◆量 4〜5人前
◆時間 01：00
◇道具
包丁
まな板
スキレット
フードプロセッサー
オーブン
ボウル
▽ラタトゥイユの食材
赤パプリカ 1
黄パプリカ 1
ニンニク 2片
タマネギ 1個
ホールトマト缶 400g
塩 少々
オリーブオイル 適量
ローズマリー 適量
バジル 適量
ズッキーニ 1本
黄ズッキーニ 1本
ナス 2本
フルーツトマト 4〜5個
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
タイム 適量
▽ソースの食材
オリーブオイル 大さじ5
塩 少量
コショウ 少々
バルサミコ酢 小さじ2
ケッパー 5〜6粒
▽盛り付けの食材
バジル 適量
◇手順
▽ラタトゥイユ
1. パプリカを網の上にのせて直火で焼いて表面が真っ黒になるまで焼いて皮を剥く。適当な大きさに切る。
2. ニンニクとタマネギをみじん切りにする。
3. ホールトマト缶は種とヘタを取り除きながら潰し、残りはざるで漉す。
4. 鍋にオリーブオイルを熱して、1のニンニクとタマネギ、塩を入れて炒める。
5. タマネギがしんなりしてきつね色になったら、1のパプリカ、2のトマト、ローズマリーとバジルを入れて中火で10分ほど炒め煮にする。
6. フードプロセッサーにかけてペースト状にする。耐熱容器に薄くのばしながら入れる。
7. ズッキーニ、黄ズッキーニ、ナスをスライサーを使って薄切りにする。フルーツトマトは包丁で薄切りにする。
8. 5のトマトソースの上にスライス野菜を色が重ならないように並べる。
9. 上から塩コショウ、オリーブオイルをまわしかけて、タイムをちらす。
10. 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
▽ソース
1. ケッパーは刻み、他の材料と一緒に混ぜ合わせる。
▽盛り付け
1. ラタトゥイユを丸く皿に盛り、ソースをまわしかけてバジルを飾る。
2.
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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スキレット
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フードプロセッサー
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オーブン
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