【再現レシピ】ビブグルマン掲載店のカレー＆㊙時短テク【SPICY CURRY 魯珈】齋藤絵理

一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。

# 38「ポークビンダルカレー」
【SPICY CURRY 魯珈】の齋藤絵理シェフが教えてくれました。
時短技などテクニックも盛りだくさん！
お店の味を再現できるレシピをご紹介！

【SPICY CURRY 魯珈】
https://hitosara.com/0032031553/

■■■■【工程】■■■■
00:00　オープニング〜シェフご挨拶
01:08　材料紹介
03:12　1.食材の切り出し
05:14　2.豚肉のマリネ
06:24　3.スパイスを炒める
08:50　4.飴色玉ねぎづくり
12:15　5.食材の火入れ
14:24　6.盛り付け
15:03　3つのポイント＜ふりかえり＞

ーーー材料(４人分)ーーー
豚バラ肉
…400g
玉ねぎ…1個
マスターシード…小さじ1
シナモン…4cm
赤唐辛子…4本
クミンシード…小さじ1
クローブ…7粒
白ワインビネガー…大さじ1
にんにく＆生姜…大さじ 2/3
カットトマト …100g
水 …200ml
ターメリックパウダー（マリネ用） …小さじ1
白ワインビネガー（マリネ用）…大さじ1

＜パウダースパイス＞
カイエンペッパー…小さじ1
コリアンダー…大さじ1
クミン…大さじ2/3
ターメリック…小さじ1
ブラックペッパー…小さじ1
シナモン…小さじ1
塩…小さじ1

▼有名店のシェフに教わるレシピリストはこちら