【名店の定番レシピ】ミシュラン常連シェフがスーパーの切り身魚で作る「アクアパッツァ」【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル #シェフのレシピ帖

ミシュラン常連であるピアットスズキの鈴木シェフにスーパーの切り身魚で作れてしまう「アクアパッツァ」を教えていただきました！

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/3zU5X8Q
※アプリ検索窓からレシピ名や「鈴木」で検索ください
※レシピへのご質問は、クラシルアプリの質問機能をご利用くださいませ

■お店のYouTube
https://www.youtube.com/channel/UCqIdOGWlqscDLRRUtccOkGg/featured
■お店のwebサイト
https://piattosuzuki.square.site/

ピアットスズキ
東京都港区麻布十番1-7-7
はせべやビル4階

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞

【永久保存版】名店シェフが余す所なく教える「本当に美味しいボンゴレパスタ」の作り方【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル

間違いなく旨い。至極の鶏肉のトマト煮込み料理「チキンカチャトーラ」の作り方【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル

【名店の味】30年以上かけて辿り着いた”究極のペペロンチーノ”をミシュラン常連シェフに教えていただきました【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル

＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞

＜帝国ホテル｜杉本料理長＞

＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞

＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞

＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞

＜たいめいけん｜茂出木シェフ＞

＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞

＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞

＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞

＜巨匠・日髙シェフ｜リストランテ・アクアパッツァ＞

＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞

＜ガチのイタリアン「aniko」｜井関シェフ＞

＜イタリア歴16年｜河合シェフ＞

＜フレンチシェフの家庭料理｜古澤シェフ＞

0:00 シェフ&料理紹介
0:27 鯛の下処理
1:10 ニンニクオイルを作る
2:32 鯛に粉を打ちソテー
4:45 フライパンにハマグリなどを入れる
6:13 塩漬けケッパーを水で洗う
7:17 ソテーした鯛をフライパンに戻す
8:54 盛り付け
9:07 試食

#アクアパッツァ
#鯛
タイ
ハマグリ
蛤
ミシュラン
切り身魚
ケッパー
ドライトマト
オリーブ
ピアットスズキ
鈴木弥平