PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回はカッテージチーズを作りました。色々細かく説明したいことがあるのですが、一番言いたいのは初っ端に失敗したのが想定外過ぎて焦ったことです。
僕みたいに混ぜすぎたり触りすぎるとどんどん細かくなって消え去るので、一旦酢などを入れたらあまり触らず、そのまま数分放置するのが良いかもしれません(温度をしっかり上げた上で)
いきなり大量の牛乳を使って失敗するともったいないので、まずは失敗してもダメージが少ない量で試すのがおすすめです。
今回の動画では失敗例をちゃんと見せたいと思っていたので個人的には満足していますが、いきなり失敗するのはもうやめてほしいですね。笑
今回はバタールに塗って食べるのを紹介しましたが、オートミールパンとかに塗っても美味しいです。なんなら塗らなくても美味しいです。カッテージチーズと蜂蜜だけでうまし。
▼牛乳で作るチーズケーキ
200万再生ありがとうございます！手作りカッテージチーズで作るチーズケーキです！
▼レンジで作る牛乳ティラミス
この動画ではレンジでカッテージチーズを作ってます！
(ちなみに動画内では触れなかったんですが、カッテージチーズはレモン汁とかの代わりにヨーグルトで作ったりするパターンもあるみたいなので、固めるものを変えれば市販のものみたいになるかもしれませんね…沼の予感がするので触れませんでしたが…ﾌﾌ)
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使った材料
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牛乳 お好みの量(まずは少量からがおすすめ)
レモン汁や酢(牛乳200mlに対して大さじ1ほど)
※動画内では、レモン汁はポッカレモン100、酢は穀物酢を使用しています。他の調味料が混ざったものを使うとうまく分離しない可能性もあります。
また、加工乳でも作れる場合がありますが、メーカーによって違いが出るようです。(僕は失敗しないために加工乳は避けているため、今回は使っておりません。)
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使った材料や道具
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とくになし！
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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自家製カッテージチーズ100gで、約208kcal P12.7g F15g C5.6g
市販のカッテージチーズの場合、100gあたり114kcal P17.6g F2.8~5.9g C0~2.8g
▼自家製のカロリーはこちらのページを参考にしています。
https://www.j-milk.jp/nyuwashoku/b800kk00000008cc-att/teiban13.pdf
▼雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ
https://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=cottage_uragoshi200
※低脂肪乳を使って作る場合は市販のものに近づくと思いますが、具体的な数字は分かりません。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
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#ばくばクック #カッテージチーズ #低糖質
