キャベツ鍋が美味しすぎるので紹介したい。
ポイントは
・生姜を入れること
・豚肉はアクを取るために下茹で
・ごまだれにポン酢は入れると旨い
◾︎材料（２人前）
キャベツ 半個
生姜 １５〜２０g
豚こま ２００〜３００g
※調味料
みりん 大さじ１
めんつゆ 大さじ１
醤油 大さじ１
＜＜この料理のポイント＞＞
キャベツの芯は煮えないので僕はしっかり取り除きます。
またキャベツは一度、水でさっと洗う方が臭みが取れる気がします。
また生姜を入れるタイミングは沸く前くらいです。
生姜は新生姜よりも普通の生姜の方がキャベツの香りとのバランスが良いです。
豚肉はアクがたくさん出るので別の鍋でさっと茹でます。
さっと白くなる程度で硬くならないようにすぐに引き上げてください。
茹でるときに軽くめんつゆや醤油などをお湯に入れておくことで
香りよく下茹ですることができます。
ごまだれにポン酢は絶対に覚えておいてください。
少しポン酢を入れることで高級ごまだれにランクアップします。
*****僕が普段使っている本気のおすすめアイテム*****
鎌田醤油 うどんつゆ
https://amzn.to/3cklN1u
福来純 伝統製法熟成本みりん
https://amzn.to/3uTZ2Ie
ズッキ ひまわり油
https://amzn.to/34RFMQQ
村山造酢 千鳥酢 900ml
https://amzn.to/3wYS3in
オリーブオイル フレスコバルディ ラウデミオ 500ml
https://amzn.to/2TARI78
ペルシュロン 赤ワインビネガー 500ml
https://amzn.to/3ciyTMy
マデイラ スイート バーベイト 750ml（デミグラスの動画で使用）
https://amzn.to/3wXuSVM
バーミックス（ハンドミキサー）
https://amzn.to/3ckYXXt
バイタミックス（氷も砕るミキサー）
https://amzn.to/3uVCJBC
高桑金属 ホーローBlanc(ブラン）デザートスプーン
https://amzn.to/3uSFcwY
シャープ(SHARP) 過熱水蒸気 オーブンレンジ RE-SS10X-W 2段調理 31L ホワイト
https://amzn.to/3ciCsSQ
ティファール 圧力鍋 6L ワンタッチ開閉
https://amzn.to/3wZgGLT
琺瑯のおすすめ保存容器（野田琺瑯）
https://amzn.to/3RfPdAy
茅乃舎だし
https://amzn.to/3ixwUrV
ル・クルーゼ 両手鍋 18cm
https://amzn.to/2TM1a7V
ル・クルーゼ 両手鍋 16cm 公式ショップ
https://amzn.to/2T5tPVi
チーズおろし マイクロプレイン（microplane）
https://amzn.to/3fQL1Xs
【無印良品 】 シリコーン調理スプーン 長さ約26cm
https://amzn.to/3uRIZdL
ブレッドナイフ 21cm【柳宗理】
https://amzn.to/2S6cz22
柳宗理 ボール4個セット
https://amzn.to/3vZcA6r
ダブル 芋くり 7-8分（リンゴなどの種取り）
https://amzn.to/3fS5DhN
野菜水切り器 サラダスピナー
https://amzn.to/3vRjTgq
