旨さと手軽さを限界まで追求し、行き着いたラーメンです。
【材料】(1人前)
煮干し 20g
昆布（味の素で代用可）
水 450ml
醤油 大さじ1.5(かえしがあればそれでもOK)
黒胡椒
麺 1玉 細麺がおすすめ
【レシピ】
1.鍋に水を450ml入れて、そこに頭と腹わたを取り出した煮干しと昆布をいれて30分ほど置いておく。
2.器に醤油を大さじ1.5入れる。
3.スープを煮立たせる。アクが出てきたら軽く取り除き、沸騰したら弱火で10分煮出す。
4.スープを濾して器に入れ、麺を投入。仕上げに黒胡椒をふりかけたら完成。
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