チャーシューの煮汁をベースに、S&Bにんにく背脂とS&Bとんこつ辛味噌で風味豊かな2つのラーメンを作ります。もやしとの組み合わせや、煮込まない手軽なチャーシューの作り方もポイントです。2種類とも作って、ぜひどちらがお好みか食べ比べしてみてくださいね。
🍴 2人前
⏰ 30分※煮込み時間除く
【材料】
中華麺 2袋（240g）
S&Bにんにく背脂 大さじ2
S&Bとんこつ辛味噌 大さじ2
もやし 1袋（200g）
白すりごま 大さじ1
＜ラーメンスープ＞
豚肉ブロック（チャーシュー用） 250g
長ねぎの青い部分（あれば） 1本
塩 少々
S&Bホワイトペッパー（パウダー） 少々
ごま油 大さじ1
S&B本生生にんにく 小さじ1
S&B本生生しょうが 小さじ1
[A]
水 800ml
李錦記 鶏がらスープの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
牛乳 大さじ1
塩 小さじ1
＜チャーシューのタレ＞
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
【作り方】
①豚肉に塩とS&Bホワイトペッパー（パウダー）をふります。鍋にごま油を入れ中火で熱し、S&B本生生にんにくとS&B本生生しょうがを入れ、香りが出てきたところで豚肉を入れて全面しっかり焼きます。[A]と長ねぎの青い部分を加え、落とし蓋をして、都度アクを取りながら弱火で30分以上煮ます。
②豚肉を取り出し、できたラーメンスープのベースを2つに分け、それぞれにS&Bにんにく背脂（大さじ1）とS&Bとんこつ辛味噌（大さじ1）加えて、2種類のスープを完成させます。
③鍋に湯を沸かしもやしを茹で、水けを切ります。2つに分け、それぞれにS&Bにんにく背脂（大さじ1）とS&Bとんこつ辛味噌（大さじ1）を和え、白すりごまは半量ずつ和え、それぞれに合わせておきます。
④豚肉を食べやすいサイズに切ります。フライパンに＜チャーシューのタレ＞の材料を入れて中火で煮詰め、豚肉を加えてなじませます。
⑤鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を規定時間通り茹でます。器に【２】のスープを入れ、中華麺を入れ、【３】のもやし（スープと同じ味で和えたもの）、豚肉をそれぞれトッピングします。お好みでS&Bにんにく背脂、S&Bとんこつ辛味噌各適量（各分量外）をトッピングします。
【MC ぐっち夫婦からひとこと】
チャーシューの豚肉ブロックを茹でた煮汁をラーメンのベーススープにし、S&Bにんにく背脂とS&Bとんこつ辛味噌を使って2種類のラーメンを作りました！
もやしにもそれぞれの商品を和えることで、簡単におつまみトッピングを作ることができますよ。チャーシューは煮込まず煮絡めてお手軽に。
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