【辛ラーメンアレンジ】ガチで旨い！魚介のうまみ爆発レシピ！

濃厚シーフードアレンジが美味すぎる作り方♪
背徳感満載！辛ラーメンアレンジレシピ♪

☆辛シーフードラーメン
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材料/調味料
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○辛ラーメン 1袋
○シーフードミックス 100gちょい程度
○粗みじんネギレンゲ山１
○カニカマ適量
○卵 1ちん→ふわ玉に

○水 500cc
○料理酒大さじ１
○牛乳 50cc

○キャベツ 50g程度

どんぶり
○白だし大さじ1
○昆布だし小さじ1
○おろしニンニク小さじ半
○味の素 3ふり

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おいしい作り方
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☆１あらかじめシーフードを塩水解凍
あらかじめシーフードミックス100gちょい程度は
水 400cc/塩小さじ２でじっくり解凍する
（プラ製のボウルで解凍すると早い)

☆２材料/調味料用意
フライパンへ
○シーフードミックス水切る
○粗みじんネギレンゲ山１分カット
○カニカマ適量カット
○油大さじ１
を合わせ中火以下で点火

シュワシュワしてきたら弱火に落としじっくり焼く※１

その間に
○卵 1個を500w1分弱ちん
(爆発しない様に様子見しながら)
ふわ玉を作り
○キャベツ 50g程度カットし洗う

☆３スープ作り〜麺茹で
フライパン具材に火が入ってきたら
最後に軽く焼き目をつけ
(エビが香ばし色になればok)

スープのベース
○水 500cc
○料理酒大さじ１
をイン

沸騰したら
○牛乳 50cc
○カットしたキャベツ
イン
再び沸きそうになったら
○麺とかやく
イン
（4分茹でタイマー）

☆４どんぶり用意〜仕上げ
どんぶりに調味料を用意
○白だし大さじ1
○昆布だし小さじ1
○おろしニンニク小さじ半
○味の素 3ふり

牛乳が泡になり蒸発しやすくなるため
たまに混ぜながらコトコト煮込み※２
タイマー鳴ったら
○ふわ玉
イン
よく馴染ませ2~30秒煮込んだら
どんぶりにあけ完成♪

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おいしいコツ
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※１シーフードは一気に加熱しない
シーフードは一気に加熱すると水分が飛び身が縮み食感を損なうので、じっくりと加熱する。
スープを合わせる前に表面に焼き色をつけるとさらに香り高くなるが焼きすぎると固くなってしまうので焼き攻め過ぎない。

※２牛乳スープは蒸発しやすい
牛乳は水よりも沸点が少し高いのだが、沸騰しだすと泡が出て蒸発しやすくなるので混ぜたり火加減を調整したりして、蒸発を防ぎながら煮込むこと。

シーフードミックスの塩水解凍についてはできるだけ冷蔵庫で時間をかけて行うことをお勧めします♪
すぐに作りたい方は何度か流水で水を入れ替えてから、常温で塩水解凍してください。

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大さじ小さじのポイント
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私の動画では匙(さじ)計量数＝匙「すり切り」での計量です
くらいやだいたいの時は目安としてそれを明記します

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