アニョハセヨ！
日本の皆様お疲れ様です！
今回は大宮ではなく、新大久保の韓国料理屋の市場調査シリーズです！
看板メニューである熟成肉を開発することにした我々 赤とんぼは熟成サムギョプサルを知るために、熟成サムギョプサルで有名なヨプの王豚塩焼きに行きました。
どの料理もクオリティーが高く、お客様の年齢や価格帯など、赤とんぼに似ているところが多く、非常に勉強になりました。
全国に9店舗も展開しているだけあり、オペレーション、接客、提供スピードなど、非常にレベルが高く驚きました。
我々も一歩ずつ一店舗ずつ歩み続け、いつか追いつき、追い越せるまで精進していきます。
お店側には撮影許可を頂いております。我々の忖度なしの料理のレビューを見ていただけたら嬉しいです。
日本の皆様が赤とんぼの動画を通して韓国料理に対するリテラシーを高めていただけたら嬉しいです。
YouTubeではこれから飲食店の個人事業主としての裏側や厳しい現実、店舗の拡大といった大きな夢を掴むまでストーリーをお届けしていく予定です。
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