パリ一人暮らしピアニストの日常#4 [連載のお知らせ| カトルカール | モーツァルト]

パリ一人暮らし、９月に🇯🇵→🇫🇷に移住、33歳で留学を始めた男ピアニスト、山中惇史（ヤマナカアツシ）の日常vlog。
演奏を交えつつ、パリでのなんてことない日々をお届けします。

●本日のBGM
Mozart / Rondo D dur
演奏・山中惇史

●月刊ショパン
https://www.chopin.co.jp/media/chopin_backnumber/a6070

●「バナナのカトルカール」
フランスの伝統菓子カトルカール（quatre-quarts）は、その名の通り「4分の1が4つ」—— 卵・砂糖・バター・小麦粉をすべて同量で作る、いわばパウンドケーキです。

でも、日常に食べるにはちょっと重たい…。そこで、バターと砂糖を半量にして軽やかにアレンジしました。
（もはや “カトルカール” とは言えないかもしれませんが…笑）

作り方にもいろいろあり、ジェノワーズ法、シュガーバッター法…などありますが、僕は道具も技術も時間もいらない“溶かしバター”で作っています。
慣れれば焼くまでわずか5分。手軽さも魅力のひとつです。

何度か試した結果、バターと砂糖は半分までならおいしさを保てます。それ以上減らすと途端に味が落ちるのでご注意を。
今回は熟したバナナの自然な甘みを活かして、砂糖をさらに控えめにしています。

バナナなしのプレーンタイプで作る時は、砂糖50g以下にしないのがベター。
逆に、贅沢したい日にはバターも砂糖もたっぷりどうぞ。どちらも美味しいですよ！

このレシピは、どんなフルーツとも相性がよく、気楽に自由に作れるところが魅力。私のお気に入りです。
ぜひおうちでいろいろ試してみてください。

材料（パウンド型1本分）
• 卵 … 2個
• 砂糖 … 50g
• バター … 50g
• 小麦粉 … 100g
• ベーキングパウダー … 5g
• バナナ … 2〜3本（1本はトッピング用）
• くるみ … お好みの量
• 塩 … ひとつまみ
• バニラエッセンス … 数滴

作り方

① ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
② 溶かしたバター（人肌程度に冷めたもの）を加え、よく混ぜる。
③ 小麦粉とベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜる（ふるわなくてOK）。
④ バナナ1〜2本をざっくり潰して生地に加える。潰しすぎないのがポイント。塩とバニラエッセンスも加える。
⑤ 型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
⑥ くるみを生地の上にまんべんなく散らす。
⑦ トッピング用バナナ（縦半分にカット）を上にのせる。
⑧ 180℃のオーブンで40〜45分焼成。竹串を刺して生地がついてこなければ完成！

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【2025年4,5月コンサート情報】

4/26（土）
●デビュー50周年記念千住真理子ヴァイオリン・リサイタル
14:00開演@山口県岩国市周東文化会館

デビュー50周年記念　千住真理子　ヴァイオリン・リサイタル

4/27（日）
●デビュー50周年記念千住真理子ヴァイオリン・リサイタル
14:00開演@香川県観音寺市民会館

千住真理子ヴァイオリン・リサイタル

5/2（金）
●山中惇史ピアノリサイタル
13:30開演／18:30開演@東京都タカギクラヴィア松濤サロン

5/3（土）
●ピアノデュオアンセットシス in おおたかの森　山中惇史✕高橋優介
15:00開演@千葉県スターツおおたかの森ホール

ピアノデュオ　アンセットシス in おおたかの森　山中惇史 ✕ 高橋優介

5/6（火）
●上野耕平「eclogue」発売記念イベント
14:00開演@東京都タワーレコード渋谷店
https://towershibuya.jp/2025/04/15/212400

5/8（木）
●上野耕平・三浦一馬・山中惇史トリオ・コンサート＜札幌スペシャル＞
19:00開演@北海道札幌コンサートホールKitara大ホール
https://www.kitara-sapporo.or.jp/event/event_detail.php?num=6403

5/9（金）
●ピアノ・デュオアンセットシス
18:30開演@東京都かつしかシンフォニーヒルズアイリスホール
https://www.shioz.co.jp/kmil_test/program/symphony/2025/0509i.html

5/11（日）
●2台ピアノ”アンセットシズ”〜176鍵でつづるラプソディー！
14:00開演@兵庫県芸術文化センターKOBELCO 大ホール
https://www1.gcenter-hyogo.jp/contents_parts/ConcertDetail.aspx?kid=5051011304&sid=0000000001

＜山中惇史作品演奏会情報＞
●石若駿パーカッション・リサイタル
4/23（水）長野市芸術館・4/26（土）浜離宮朝日ホール・4/29（火）神戸朝日ホール
https://www.nagano-arts.or.jp/events/4029.html
https://www.asahi-hall.jp/hamarikyu/event/2025/04/event2942.html
https://www.kobe-asahihall.jp/events/eid-1308/

●越境せよ！いざ合唱解放区へ
5/3（土）@すみだトリフォニーホール