ご視聴いただきありがとうございます。NEUTRAL(ニュートラル）です。
本日はおうちにあるもので作る、あるもんで中華4品に挑戦しました！
給料は上がらないのに、物価は上がる一方…
少しでも食材を無駄にせず、上手に使い切りたいと思う毎日です。
〜本日のMENU〜
・里芋の葱油炒め
・豆腐ときのこのオイスター煮込み
・卵チャーハン
・小松菜の青菜炒め
～レシピ～
【小松菜の青菜炒め】
⚫︎材料
小松菜 1袋
にんにく 1～2片
鷹の爪 1本
油 大さじ1+1/2
ごま油 適量
合わせ調味料
鶏ガラスープの素 小さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ3
片栗粉 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
味の素 4振り
⚫︎作り方
①小松菜は4～５㎝にカットし水にさらす。にんにくは粗みじん切りにし、鷹の爪は種を除き、ハサミで輪切りにする。
②フライパンに油をひき、にんにくを炒める。
③にんにくの香りが出たら、鷹の爪と小松菜の茎を入れて炒める。
④合わせ調味料を入れて、小松菜の葉も加える。
⑤汁の粘度が高ければ、少量の水を加えて調整する。
⑥仕上げにごま油を入れる。
【里芋の葱油炒め】
⚫︎材料
里芋 4～5個
長ネギ（青い部分） 適量
油 適量
塩 適量
お湯 50cc程度
⚫︎作り方
①里芋は包丁で1周切れ目を入れ、皮付きのまま電子レンジにかける（600w6分くらい）熱いうちに皮を剥く。あとで加熱するので、少し固めで良い。
②ネギをみじん切りにする。
③フライパンに油をひき、ネギの色が変わるまで炒める。
④③に里芋を入れて混ぜ、お湯、塩を加える。
⑤④をしばらく炒め、ソースが乳化しとろっとしたら完成。
【豆腐ときのこのオイスター炒め】
絹豆腐（木綿や厚揚げでも可） 1丁
きのこ（お好みのもの） 適量
ネギ 適量
生姜 1片
油 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
水 300ml
鶏ガラスープの素 小さじ3
砂糖 小さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2/3
こしょう 少々
水溶き片栗粉 大さじ2（水：片栗粉は1:1の割合で）
⚫︎作り方
①ネギを斜め切りもしくは細切り、生姜を千切り。きのこは適当な大きさに切る。
②フライパンに油をひき、ネギを炒める。
③ネギの香りが出てきたら、生姜、オイスターソースを加えてさらに炒める。
④③に水、鶏ガラスープ、豆腐、きのこを加える。
⑤④が沸いてきたら、砂糖、酒、しょうゆ、こしょうを入れて煮込む。
⑥水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、フツフツとするまでしっかり加熱する。
【卵チャーハン】
⚫︎材料
卵 1個
ご飯（温かいもの） 1膳分
ネギ（あれば） 適量
ごま油 小さじ2
塩 2つまみ＋α
酒 小さじ2
こしょう 適量
⚫︎作り方
①フライパンにごま油をひき加熱し、フライパンが温まったら卵を割り入れる。
②①に塩を加えてしばらく焼き、ご飯を入れてほぐす。
③酒を加え、ネギを入れて混ぜる。
④こしょうを振って味を整える。塩気が足りなければ塩を入れて調整する。
まったりタイムや晩酌のお供に、是非ご覧いただけたら嬉しいです。
どうぞごゆるりと☺️
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