こんにちは、テンパキッチンです。今回は手ごねハンバーガーバンズを時短で作る方法をご紹介します。発酵温度を高めにして、思い立ったらすぐ出来るレシピにしました。自家製パテを簡単に綺麗に成形するコツもご紹介してます。ソースはハニーマスタードソースを合わせてます。おうちバーガーはいろんなもの挟んで楽しめるのが醍醐味ですかなぁと思ってます。これ挟んだら美味しかったよ～とか教えて下さいね。
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▼時短で作るハンバーガーバンズ
▼パン生地 バンズ4個分
●強力粉 250g
●ドライイースト 4g
●砂糖 13g
●塩 4g
●無塩バター 12g
●ぬるま湯 150～160ml
▼トッピング
●溶き卵
●白ごま
一次発酵 35℃ 約20分
4分割してベンチタイム 15分
丸め直してとじ目を閉じて成形
2次発酵 35℃ 約40分
200℃で13分くらい焼いたら出来上がり～
▼ハンバーガーパテ 2個分
●牛挽き肉 400g
●塩 小さじ1/2程度
●ブラックペッパー お好みで
●ナツメグ お好みで
▼ハニーマスタードソース
●マヨネーズ 大さじ２
●粒マスタード 大さじ1/2
●蜂蜜 小さじ1
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▼目次
0:00 オープニング
0:34 パン生地作り
3:00 分割＆ベンチタイム
3:45 成形
4:29 仕上げ＆焼成
5:32 ハンバーガー作り開始
6:55 ハンバーガーパテ成形＆焼き方
8:35 完成＆盛り付け
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