定番さしすせそを使ったレシピ 調理時間 20分
〇ポイント
・トマトのホイル焼きだけでも美味しく頂けます♪ アルミホイルを使うと後片付けが楽チン。
・牛肉のほか、鶏や豚でもOK。ごはんはお好みで添えてください。
・基本技；繊維に逆らって切る方が短時間で甘味が出やすい
・うま技；炒めはじめに塩をふると、余分な水分が早く出てうま味が出やすい
〇分量 （2人分）
【トマトのホイル焼き】
トマト・・・4個（サイズによって調整）
新タマネギ・・・1個
青ネギ・・・1/2束
ピザ用チーズ・・・100g
植物油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
【牛丼】
牛肉（こま切れ又は切り落とし）・・・180g
酒・・・大さじ２
砂糖・・・・大さじ1.5
しょうゆ・・・大さじ1.5
水・・・大さじ１
【その他】
お好みで白ごはん
〇作り方
1．牛肉は50℃洗いする。ボウルに50℃の湯を入れ、そこに牛肉を入れて洗う。ザルにあげて水気を拭く。
食べやすい大きさに切って、【牛丼】の調味料と一緒にボウルに漬けておく。
2．玉ねぎは縦半分に切ったあと、繊維に逆らって1センチくらいの厚みに切る。
トマトは、ヘタを取って1センチ厚さの輪切りにする。ネギは小口切りにする。
3．フライパンに大きめにカットしたアルミホイルをひく。火をつけて、油を入れて温める。
ホイルの上で玉ねぎを炒める。ここで塩をふる。
４．３にトマト、チーズ、青ネギの順にのせて、ホイルで包み、弱火で蒸し焼きにする。
５．別のフライパンを温め、1.を漬け汁ごと入れ、牛肉に火を通す。
6. 器に5．と４．をのせる。