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厚揚げとピーマンのとろとろそぼろ餡
材料(２人分)
豚ひき…150g
厚揚げ…2枚
ピーマン…5個
A水…100cc
Aオイスターソース…大さじ2
Aしょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ1
A顆粒和風だし…小さじ1/4
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2、水大さじ1
①ピーマンは細切りに。
厚揚げは厚みを半分にしてそれぞれ４当分に切る。
②フライパンで豚ひき肉、厚揚げを中火で炒める。
厚揚げの表面に焼き色がついたらピーマンを加えて1〜2分さっと炒める。
③Aを加えて2〜3分煮込む。その間に片栗粉を水で溶く。
④フライパンの火を止めて水溶き片栗粉を再度混ぜて加えたら強火にかけ、グツグツさせたながら大きく混ぜてとろみをつける。
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