今回は、李錦記 コチュジャン（チューブ入り）とキムチを使った、ひと味違った麻婆豆腐です。甘みとコクが絶妙に合わさり、カリッと炒めたひき肉が香ばしさをプラスします。豆腐は下茹ですることで味がしみ込みやすく、一層美味しく仕上がりますよ。定番の麻婆豆腐に飽きたら、ぜひこちらのレシピを試してみてくださいね。
【今日のレシピ】
コチュジャンキムチ麻婆豆腐
🍴 2〜3人前
⏰ 30分
【材料】
木綿豆腐 300g
白菜キムチ 150g
豚ひき肉 150g
長ねぎ 1/2本（50g）
S&B本生生にんにく 小さじ1/2
S&B本生生しょうが 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
酒 大さじ1
塩 少々
S&Bホワイトペッパー（パウダー） 少々
[A]
水 200ml
李錦記 鶏がらスープの素 小さじ2
李錦記 コチュジャン（チューブ入り） 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
■水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1/2〜1
水 大さじ1〜2
今回使用した商品はコレ!
李錦記 鶏がらスープの素
李錦記 コチュジャン（チューブ入り）
S&B本生生にんにく
S&B本生生しょうが
S&Bホワイトペッパー（パウダー）
【作り方】
①豆腐はさいのめ切りにします。鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、豆腐を5分ほど下茹でします。白菜キムチは大きいものは粗みじん切りにします。長ねぎはみじん切りにします。豚ひき肉は、酒、塩、S&Bホワイトペッパー（パウダー）を振ります。水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
②フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉、S&B本生生しょうが、S&B本生生にんにくを炒めます。ひき肉がカリッとしてきたら、キムチを加えて炒めます。
③キムチに火が通ってきたら、[A]を入れます。
④ふつふつしてきたら、豆腐の水けを切って加え、5分ほど煮ます。
⑤長ねぎを加え、馴染んできたら一度火を止めます。水溶き片栗粉を改めて混ぜ、少しずつ加えます。火をつけ強火にして30秒ほどあたため、とろみがついたら器に盛ります。
【MCぐっち夫婦からのひとこと】
李錦記 コチュジャン（チューブ入り）やキムチを使って、甘味とコクが楽しめ麻婆豆腐を作りました。
ひき肉をカリッとするまで炒めることで香ばしく仕上がります。豆腐は下茹ですることで、味が染み込みやすくなってさらにおいしくなりますよ。
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～ハーブウォーターレシピ～
【材料】
🍴 1人前
レモン[絞り汁] 大さじ2
はちみつ 大さじ1
炭酸水 150cc
ミント
氷
【作り方】
① グラスにレモンの絞り汁、はちみつを入れてよく混ぜます。
② 氷、ミントを加え、炭酸水を注いで混ぜて、お召し上がりください。
※ミントはつぶすように混ぜます。
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