本来のいなり寿司の油揚げは一晩寝かせて味を染み込ませて作るのですが
今回は家庭用に濃いめのタレをサッと煮からめて作りました。
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⏬〜材料〜⏬（２人分）
米 ２２０g
水 １９０g
油揚げ 5枚
■揚げの煮汁■
みりん 大さじ４
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
味の素 １つまみ
水 ２００ml
■寿司酢■
酢 大さじ４.５
砂糖 大さじ２分の１
塩 ２つまみ
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【現在使用している調理道具です】
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オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（成城石井）：https://a.r10.to/hMeqpW
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鶏ガラスープの素：https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
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さ恵き ふみさん（イラスト）
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佐藤朗さん（アイコン写真）
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
#いなり寿司
#お稲荷さん
#稲荷寿司