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■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・しょうが 1かけ
・ごま油 大さじ1/2
・半熟ゆで卵 2個
・あたたかいごはん どんぶり2杯(400g)
・小松菜(ゆで) 2株
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ2
・水 100cc
■手順
(1)豚肉は2cm幅に切る。
(2)しょうがはみじん切りにする。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、しょうが加えて中火で炒める。香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
(4)☆を加え、煮立ったら弱火で5分煮る。火を止めて半熟ゆで卵を加え、時々返しながら5分おく。(【半熟ゆで卵の作り方】沸騰したお湯に卵を入れて6分ゆで、冷水にさらして殻をむく。)
(5)半熟ゆで卵を取り出し、再び中火にかけ、あたためる。
(6)器にあたたかいごはんを盛り、肉、半分に切ったゆで卵をのせ、ゆでた小松菜を添える。フライパンに残ったたれをかける。
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