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今回は、東高円寺に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店、中華銘菜 圳陽（センヨウ）山田シェフから、「四川麻婆豆腐」を紹介して頂きました。
ご自身のサイトで190万回再生された超人気の一品。
辛さの中に旨味がある、お店でも人気の一品です。
中華料理全般に通じるコツなども紹介して頂いています。
是非、ご家庭でもお試しください！
■分量
木綿豆腐 300g
豚ひき肉 50g
中華スープ 150ml
分葱（葉にんにく） 1/2本
長ねぎ 1/3本
にんにく 2片
生姜 少々
豆板醤 20g
豆鼓 15g
甜麺醤 15g
醤油 小さじ1～大さじ1/2
胡椒 少々
水溶き片栗粉
辣油 大さじ1.5
花椒粉 少々
山椒 適量
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◇料理王国WEBサイト
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◇中華銘菜 圳陽（センヨウ）
https://www.chinese-senyou.jp/
東京都杉並区和田3-18-9
■営業時間
昼 11:30～14:00
夜 平日 18:00～21:30 土日祝 17:30～21:30 （最終入店 21：15）
（食材の都合により営業時間を変更する場合がございます。）
■定休日：毎週火曜、+不定休、金曜のランチ
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グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。
#レシピ#中華#麻婆豆腐