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行列の絶えない大人気店「SPICY CURRY 魯珈」の齋藤シェフが、おうちで再現できる、無水キーマカレーの秘伝のレシピを特別に大公開します！
トマト缶とフレッシュトマトのダブル使いで、旨味と酸味のバランスが絶妙な仕上がりに。
使うスパイスはたったの2種類なので、スパイスカレー初心者の方でも気軽に挑戦できます。
夏野菜のナスをゴロゴロと加えることで、食べ応えも満点！
肉の旨味をたっぷり吸った、とろとろジューシーなナスがたまりません。
齋藤シェフ直伝の、玉ねぎがバラバラにならないみじん切りの方法や、スパイスの香りを最大限に引き出す「コールドスタート」など、プロの技が満載です。
水は一滴も加えず、野菜の水分だけで煮込むから、全ての旨味が爆発！口に入れた瞬間、スパイスの香りと凝縮された野菜の甘み、肉のジューシーさが一体となって押し寄せます。
夏バテも吹き飛ぶ、この究極のキーマカレー。あなたの家のカレーの常識を覆す感動を、ぜひ今夜の食卓で！
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＝🍳シェフのご紹介🍴＝
▼齋藤シェフについて🍛
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東京都新宿区百人町1-24-8 新宿タウンプラザビル BF-J
※営業時間の詳細は、HP又はお店に直接ご確認ください。
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞
＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:34／材料紹介.材料カット
9:16／お店の紹介
9:41／火入れ
20:22／仕上げ.盛り付け
21:07／盛り付け.完成
21:47／試食
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#キーマカレー
#無水キーマカレー
#トマト