埼玉のソールフード、スタカレーを作りました
ピリ辛でご飯にもビールにもよく合います
発祥の店は埼玉上尾娘娘と言うお店だそうです
材料
ニラ 1/3束
ごはん 適量
ニンニク 2個
ショウガ 10g
豆板醤 大さじ１
豚ひき肉 200g
塩 3振り
コショウ 3振り
コチュジャン 小さじ1
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ１
酒 大さじ1
水 400cc
鶏ガラスープの素 小さじ１
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
作り方
1 ニンニク、ショウガをみじん切り、ニラを3㎝に切る
2 フライパンに油をしいて、ニンニクショウガを炒め、豆板醤を入れる
3 そこに豚ひき肉、塩コショウをして炒める
4 砂糖、コチュジャン、醤油、酒を入れる
5 ニラを半分加え炒め、水、鶏ガラスープの素を入れて少し煮る
6 水溶き片栗粉でとろみをつけたらごま油と残りのニラを加えて少し煮たら完成
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