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【スペイン名物アホスープ基本レシピ】スペイン料理専門店プロからにんにくスープの作り方を習おう!

【スペイン名物アホスープ基本レシピ】スペイン料理専門店プロからにんにくスープの作り方を習おう!

Sopa de ajo ソパ デ アホ
スペイン名物ニンニク(アホ)スープはいかがですか?
冬の寒い日は心も体も温まります

深く理解しているプロは化学調味料の必要性すら感じません。
私のレシピではそれらを使わなくても、簡単に作れる方法をお伝えしています。
全てはそれらを口にする人の健康も考慮するからです。

(材料)1〜2人分(※分量は目安です。好みに応じて加減してください)
分量よりも作業工程を重視してください。

スペイン産生ハム 30g or ベーコン40g(※パンチェッタはNG)
ニンニク 6片
鶏卵(M)2個
バゲット 70g(固くなったもので十分)※甘いパンは使用禁止 
パプリカパウダー 2tsp
水 500~600ml
塩、胡椒
パセリ

パンの塩気を考慮して、味見をしたときにちょっと薄いかな?
と感じる程度の味加減でちょうど良いです。

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料理人歴30年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

<簡単な自己紹介>
スペインマドリッドのミシュラン店で、
セカンドシェフとして3年間勤務。
パティシェ&ブーランジェリー4年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ10年勤務後、独立
スペイン料理専門レストラン経営

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Inspiration by Rafael Krux
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License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

#スペイン料理#にんにくスープ#アホスープ

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